martedì 28 marzo 2017

Spinacine bugiarde (vegetariane)

Eccoci qui ... oggi ricettina veloce e leggera.


Spinacine bugiarde (vegetariane)


Ingredienti: 750 gr di patate, 300 gr di spinaci (surgelati), 50 gr di formaggio grattuggiato a piacere, 2 uova, sale, olio e corn flakes q.b.

Procedimento: Iniziare a lessare le patate. Io ho deciso di lessarle nel microonde perchè è un metodo veloce e le patate sono belle asciutte (che in una ricetta come questa è abbastanza importante). Se volete seguire anche voi questo metodo procedete con il bucherellare le patate (senza sbucciarle) con uno stuzzicadenti (qualche buchetto qua e la sarà sufficiente), poi disporre nel piatto del microonde (non sovrapporre). Cuocere per circa 15 minuti. Una volta lessate le patate passatele nello schiacciapatate con tutta la buccia, ovviamente la buccia si separerà dalla polpa.

Ora passate con il lessare gli spinaci, io ho scelto sempre il microonde ... disponete i cubetti surgelati di spinaci in un piatto e coprite con della pellicola, cuocere per circa 6 minuti. Una volta cotti passarli in un setaccio per togliere tutta l'acqua in eccesso. Mettere gli spinaci (già strizzati) in un contenitore, aggiungere le 2 uova e tritare con un mixer o frullato ad immersione.

Aggiungere al composto di patate gli spinaci tritati, salare, pepare, mettere il formaggio e mescolare.

Prelevare del composto e formare le spinacine, impanate con i corn flakes tritati grossolanamente.

Disporre nella teglia del forno foderata con la carta apposita e irrorare la superficie delle spinacine con un filo d'olio di oliva.

Infornare a 180° C (forno preriscaldato) per circa 25 minuti.


Ecco le mie, accompagnate con un semplice pinzimonio di verdure.

Buon Appetito!