Frittelle di zucchine

Eccomi dopo tantissimo tempo ... purtroppo spesso ci si programma per scrivere un post ma poi salta tutto per giorni XD

Ritorno con una ricetta semplice e veloce ... quindi bando alla ciance vediamo i pochissimi ingredienti per questa ricetta.

Frittelle di zucchine

Ingredienti: 3 uova, 120 gr di farina di semola, 2 cucchiai di birra (o acqua frizzante), 250 gr di zucchine, pepe e sale q.b.

Procedimento: In una ciotola sbattere con una frusta le 3 uova e poi aggiungere la farina e la birra e continuare a mescolare, salare e pepare a piacere, dare una mescolatina veloce e poi lasciare riposare (coperta da un canovaccio) per 30 minuti. Nell'attesa tagliare le zucchine in quadretti abbastanza piccoli e poi andare a saltare con un pò d'olio in una padella per 5 minuti circa (salare leggermente).
Passati i 30 minuti incorporare le zucchine nella pastella, mescolare e prepare una padella con dell'olio per friggere, quando avrà raggiunto la giusta temperatura, (con un cucchiaio o con l'attrezzo per le palline di gelato) prelevare un pò di impasto e  friggere le frittelline.Lasciare asciugare su carta assorbente.

N.B. La quantità della farina può variare in base alla grandezza delle uova.

E' veramente una ricetta super veloce e poi ne vale la pena ... ecco le mie e buon appetito!