Zucchine tonde ripiene "alternativamente"
Ingredienti: zucchine tonde, pomodorini, olive nere, capperi, pangrattato, prezzemolo e aglio.
Procediemento: Lavare le zucchine e tagliare la parte superiore.
Con un cucchiaino o uno scavino, svuotare le zucchine dalla polpa.
Lessare le zucchine in acqua (bollente e salata) per 6 minuti, dopo capovolgerle su un panno, in modo che l'acqua fuoriesca del tutto.
Tagliare la polpa delle zucchine, i pomodorini , i capperi e le olive. Saltare in padella con aglio e olio.
Mettere il composto in una ciotola e aggiugere il prezzemolo tritato e il pangrattato, mescolare ed eventualmente aggiustare di sale.
Riempiere le zucchine con la farcia e infornare a 240° per circa 30 minuti (forno preriscaldato).
Ed ecco un piatto veloce e gustoso ... alla prossima!
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