mercoledì 20 novembre 2013

Cupcakes tiramisu'

Finalmente eccomi tornata con una ricetta sui dolci ... e cosa poteva essere mai?! I miei amati cupcakes!

Adoro questi dolcini,perchè sono super versatili ... si puo' dar sfogo alla fantasia ... e colgo l'occasione per dire che con questa ricetta partecipo ad un concorso! Il mio primo concorso *______*

Cupcakes Tiramisu'

Ingredienti cupcakes: 200 gr di farina, 1 cucchiaino di lievito, 1/2 cucchiaino di sale, 2 uova, 60 ml di caffè, 1 cucchiaio di amaretto, 150 gr di zucchero (100+50)

Ingredienti crema: 2 tuorli, 3 cucchiaini di zucchero, 1 cucchiaio di amaretto e 200 gr di mascarpone.

Procedimento: In una terrina mescolare farina, lievito e sale. (mettere da parte)
Prendere due ciotole e separare i tuorli dagli albumi. Nella ciotola con i tuorli aggiungere il caffè, l'amaretto e  100 gr di zucchero e mescolare con uno sbattitore.Continuare fino a quando non sarà ben amalgamato.
Ora prendete gli albumi e montateli a neve con un pizzico di sale, poi aggiungete i restanti 50 gr di zucchero.
Prendere la miscela di farina,lievito e sale e aggiungerci il composto dei tuorli, mescolare e poi aggiungere delicatamente gli albumi.
Riempire i pirottini per 2/3 e mettere a cuocere (in forno preriscaldato a 180°c) per 15 minuti circa.
Una volta cotti, porre i cupcakes su una gratella a raffreddare. Quando sono abbastanza freddi, bucherellare con uno stuzzicadenti la superfice del cupcake e spennellare con una bagna di caffè e amaretto.
Per preparare la crema mescoliamo i 2 tuorli con lo zucchero, aggiungiamo l'amaretto e infine continuando a mescolare aggiungere il mascarpone.
Decorare a piacere.
Siamo giunti alla fine di questa ricetta ... vi lascio come sempre con una foto ;)


           "Questa ricetta partecipa al Contest Best Design Cupcakes 2013 del blog Le Tortine"